Commis de cuisine
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- Déc
1/ Le travail
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
2/ L’indispensable
- Travail physique :
- Respect des règles de sécurité et prévention :
- Respect des règles d’hygiène :
- Esprit d’équipe et respect des consignes :
- Organisation et initiatives, autonomie :
- Horaires décalés et travail le weekend :
3/ Ce que l’on attend de vous
- Etre rigoureux et discipliné
- Connaître les produits alimentaires, leur condition d’utilisation et de conservation
- Maîtriser les savoir faire culinaires
- Anticiper l’imprévu
4/ Je peux apprendre
- Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
- CAP cuisine
- BEP cuisine
- Bac Pro cuisine