Commis de cuisine

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1/ Le travail

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

2/ L’indispensable

• Travail physique :
   
• Respect des règles de sécurité et prévention :
   
• Respect des règles d’hygiène :
   
• Esprit d’équipe et respect des consignes :
   
• Organisation et initiatives, autonomie :
   
• Horaires décalés et travail le weekend :
   

3/ Ce que l’on attend de vous

• Etre rigoureux et discipliné
• Connaître les produits alimentaires, leur condition d’utilisation et de conservation
• Maîtriser les savoir faire culinaires
• Anticiper l’imprévu

4/ Je peux apprendre

• Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
  • CAP cuisine
  • BEP cuisine
  • Bac Pro cuisine