Commis de cuisine

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1/ Le travail

  • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
  • Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
  • Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

2/ L’indispensable

  • Travail physique :
     
  • Respect des règles de sécurité et prévention :
     
  • Respect des règles d’hygiène :
     
  • Esprit d’équipe et respect des consignes :
     
  • Organisation et initiatives, autonomie :
     
  • Horaires décalés et travail le weekend :
     

3/ Ce que l’on attend de vous

  • Etre rigoureux et discipliné
  • Connaître les produits alimentaires, leur condition d’utilisation et de conservation
  • Maîtriser les savoir faire culinaires
  • Anticiper l’imprévu

4/ Je peux apprendre

  • Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
    • CAP cuisine
    • BEP cuisine
    • Bac Pro cuisine