Cuisinier(ère)
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1/ Le travail
Confectionner des plats, des mets en utilisant des techniques et des règles de fabrication culinaire.
2/ L’indispensable
- Travail physique :
- Respect des règles de sécurité et prévention :
- Respect des règles d’hygiène agroalimentaire :
- Esprit d’équipe et respect des consignes :
- Organisation et initiatives, autonomie :
- Esprit commercial et contact :
- Horaires décalés et travail le weekend :
3/ Ce que l’on attend de vous
- Evaluer la qualité des produits
- Faire preuve de créativité, (élaboration de nouvelles recettes)
- Avoir des notions de diététiques
4/ Poste d’encadrement :
- Chef de partie: il est spécialisé dans une partie (pâtisserie, sauce)
- Chef cuisinier(e)
- Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des plats
- Gérer un budget de fonctionnement
- Avoir la capacité de gestion humaine d’une équipe
- Recruter et former le personnel de cuisine
5/ Je peux apprendre
- Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
- CAP cuisine
- BAC professionnel restaurant option cuisine
- BAC technologie hôtellerie
- BTS Hôtellerie Restauration option Art Culinaire, Art de la table et du service…