Cuisinier(ère)

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1/ Le travail

Confectionner des plats, des mets en utilisant des techniques et des règles de fabrication culinaire.

2/ L’indispensable

• Travail physique :
   
• Respect des règles de sécurité et prévention :
   
• Respect des règles d’hygiène agroalimentaire :
   
• Esprit d’équipe et respect des consignes :
   
• Organisation et initiatives, autonomie :
   
• Esprit commercial et contact :
   
• Horaires décalés et travail le weekend :
   

3/ Ce que l’on attend de vous

• Evaluer la qualité des produits
• Faire preuve de créativité, (élaboration de nouvelles recettes)
• Avoir des notions de diététiques

4/ Poste d’encadrement :

• Chef de partie: il est spécialisé dans une partie (pâtisserie, sauce)
• Chef cuisinier(e)
  • Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des plats
  • Gérer un budget de fonctionnement
  • Avoir la capacité de gestion humaine d’une équipe
  • Recruter et former le personnel de cuisine

5/ Je peux apprendre

• Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
  • CAP cuisine
  • BAC professionnel restaurant option cuisine
  • BAC technologie hôtellerie
  • BTS Hôtellerie Restauration option Art Culinaire, Art de la table et du service…