Cuisinier(ère)

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1/ Le travail

Confectionner des plats, des mets en utilisant des techniques et des règles de fabrication culinaire.

2/ L’indispensable

  • Travail physique :
     
  • Respect des règles de sécurité et prévention :
     
  • Respect des règles d’hygiène agroalimentaire :
     
  • Esprit d’équipe et respect des consignes :
     
  • Organisation et initiatives, autonomie :
     
  • Esprit commercial et contact :
     
  • Horaires décalés et travail le weekend :
     

3/ Ce que l’on attend de vous

  • Evaluer la qualité des produits
  • Faire preuve de créativité, (élaboration de nouvelles recettes)
  • Avoir des notions de diététiques

4/ Poste d’encadrement :

  • Chef de partie: il est spécialisé dans une partie (pâtisserie, sauce)
  • Chef cuisinier(e)
    • Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des plats
    • Gérer un budget de fonctionnement
    • Avoir la capacité de gestion humaine d’une équipe
    • Recruter et former le personnel de cuisine

5/ Je peux apprendre

  • Je consulte les formations en hôtellerie, restauration, tourisme
    • CAP cuisine
    • BAC professionnel restaurant option cuisine
    • BAC technologie hôtellerie
    • BTS Hôtellerie Restauration option Art Culinaire, Art de la table et du service…